Ингредиенты
2 средних баклажана
250 гр коктейля из морепродуктов (брала мороженый)
150-200 мл сливок 20%
Гость тертого пармезана посыпать
4 ст л тертого пармезана для начинки
Соль,перец по вкусу
Щепотка мускатного ореха
Немного отварных грибов ( у меня шампиньоны)
2 ст л растительного масла для баклажанов
Как приготовить
Баклажаны разрезать пополам
Ножом аккуратно надсечь мякоть,не прорезая до конца
Сковороду разогреть,налить растительное масло и положить баклажаны срезом вниз
Накрыть крышкой и на медленном огне жарить,пока мякоть не станет мягкой,но не пережарить!
Вынуть баклажаны,немного остудить
Аккуратно вынуть мякоть ложкой
Морепродукты сварить в воде (4 минуты после кипения),откинуть на дуршлаг,чтобы стекла вода
На сковороду вылить немного растительного масла,выложить морепродукты,грибы,мякоть баклажан,посолить,поперчить,влить сливки и протушить 5-6 минут
Всыпать сыр,перемешать и выключить огонь
Начинить баклажаны начинкой и посыпать сверху сыром
Духовка на 200
Запечь до золотистой корочки (а лучше гриль,но у меня нет)
Очень вкусное и нежное блюдо. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
