7 кг капусты, 

1 кг моркови,

1/2 кг репчатого лука, 

100 г соли, лавровый

лист, черный перец горошком.

Способ приготовления:

Капусту промойте, отрежьте толстые листья и кочерыжку, нашинкуйте.

Перетрите с солью.

Смешайте с нарезанной морковью и репчатым луком.

Пересыпьте черным перцем горошком, лавровым листом и после утрамбовки пригните гнетом. 

Через 3 дня капусту проколите палкой для удаления газов.

На 4-ый день отожмите от рассола и плотно уложите в стеклянные банки. 

Отжатый рассол доведите до кипения, залейте им капусту, закройте банки крышками и кипятите их в горячей воде 20 мин.

При подаче на стол украсьте кольцами лука.