на объем 2½ стакана:

300

мл сливок

250

г черного шоколада, мелко порубленного

½

стакана мелкокристаллического сахара

50

г сливочного масла, мелко нарезанного

1/4

стакана коньяка

1. Поместите сливки, шоколад и сахар в небольшую посуду и поставьте на маленький огонь. Нагревайте 2-3 минуты, перемешивая, до растворения.

 

2. Увеличьте огонь и закипятите. Добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения.

 

3. Снимите с огня, добавьте алкоголь и снова перемешайте. Дайте слегка остыть и разлейте в стерилизованные баночки или бутылки. 

 

4. Запечатайте и остудите. При указанном количестве ингредиентов у вас получится 2,5 стакана соуса.

 

Примечание. Такой соус хранится в холодильнике до 1 месяца.