говядина - 400г

 ветчина - 150г 

сосиски - 2шт 

картофель - 2 - 3шт

 морковь - 1шт

 лук репчатый - 2шт 

корень сельдерея - 100г

 огурцы соленые - 2 - 3шт

 сливочное масло - 1ст л 

сметана - 150г

 томат - паста - 1ст л 

лавровый лист - 2 - 3шт

 перец горошек - 5 - 8шт 

соль - по вкусу

Этапы приготовления: 

1. Подготовить продукты. Мясо очистить от пленок и жилок, промыть. 

2. В кастрюлю положить мясо, залить водой, накрыть крышкой быстро довести до кипения. Когда бульон закипит убавить огонь, снять пену и варить на маленьком огне накрыв крышкой, периодически снимая пену и лишний жир. Слегка присолить.

3. Очистить, промыть сельдерей, одну луковицу и морковь. Разрезать их на несколько частей не дорезая до конца. 

4. Примерно за час до окончания варки положить подготовленные овощи в бульон. 

5. Когда мясо будет готово, вынуть его из бульона, бульон процедить. 

6. Картофель очистить, промыть и нарезать на четыре части. 

7. Говядину, сосиски и ветчину нарезать мелкими кусочками. 

8. В кипяший бульон положить нарезанное мясо и картофель, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности.

9. Оставшуюся луковицу нарезать соломкой. 

10. Разогреть сковороду со сливочным маслом, положить лук и обжарить до изменения цвета, положить томат - пасту, добавить 3 - 4 ложки бульона, перемешать и потушить 2 минуты.

11. Соленые огурцы очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками. 

12. В бульон положить тушеный лук с томатной пастой и огурцы, лавровый лист, перец горошком, приправить солью по вкусу. Проварить 5 минут, снять с огня и дать постоять минут 20.

13.Солянку разлить по тарелкам, положить кусочек лимона, сметану. По желанию посыпать мелко нарезанной зеленью.