Яйца — 6 шт перед началом готовки должны быть комнатной температуры)

Сахар — 1, 5 стакана + 6 ст.л. для глазури в оригинальном рецепте использовалось 3 стакана, но для меня это слишком сладко, поэтому я в два раза сократила количество сахара)

Сода — 1/3 ч.л.

Какао — 10 ст.л.

Лимонный сок — 1/2 ст.л. можно заменить на уксус)

Мука — 2 стакана

Консервированные ананасы — 1 банка можно использовать и другие фрукты по вкусу: персики, абрикосы, бананы и т.д.)

Фундук жаренный — 1 стакан или любые другие орехи по вкусу: грецкие, арахис, кешью и т.д.)

Сметана – 700 г. густой 30 )

Молоко — 4 ст.л.

Масло сливочное — 100 г перед началом готовки должно быть комнатной температуры)

Представляем Вам вкусный торт "Санчо Панчо". Он очень просто и быстро готовиться, он не требует сложного украшения, но получается совершенно замечательный влажный, бисквитный торт с фруктами и орехами.

Выбираем форму для выпечки с высокими снимающимися бортами, потому что бисквитный корж который мы будем выпекать, значительно поднимется. Дно формы надо застелить бумагой для выпечки, а борта смазываем маслом.

Сначала приготовим корж. Основной принцип – все ингредиенты вводятся постепенно и небольшими порциями.

Белки нужно отделить от желтков. Взбить белки в крепкую пену (так, чтобы образовались мягкие пики). Продолжая взбивать ввести постепенно 1 стакан сахара, а затем яичные желтки по одному. Все эти действия лучше делать миксером или блендером на первой скорости.

Теперь миксер откладываем и вооружаемся деревянной лопаткой (ложкой) и осторожно вмешиваем в тесто какао (4 ст.л.), муку (постепенно) и соду, погашенную лимонным соком. Не допускайте возникновения комочков. Тесто переливаем в форму и ставим в духовку разогретую духовку до 180 градусов до готовности.

Выпекать надо около 40 минут. Точнее сказать трудно, т.к это зависит от духовки, и формы для выпекания. Готовность проверяем спичкой, проткнув корж спичкой поглубже, вынув спичку - она должна быть сухой и чистой. Тогда наш корж точно пропекся внутри. По структуре корж пористый, пышный и легкий.

Когда готовый корж остыл, его надо разрезать на две части.

Нижняя часть должна быть толщиной не более 2 см , это будущая основа торта.

Вторую часть надо нарезать на небольшие кубики около 3 см.

Готовим крем. Он готовится очень просто: сметана взбивается минуты 4, затем постепенно всыпаем сахар 1/2 стакана. Теперь все взбиваем до полного растворения сахара. Попробуйте получившийся крем – если он на ваш вкус не сладкий, то добавьте еще сахара. Крем не обязательно должен быть густым.

Теперь собираем торт Санчо Панчо. Собирать будем на блюде для подачи, и если Вы хотите, чтоб края блюда были чистыми их надо обложить фольгой.

Перед подачей к столу Вы уберете фольгу и Ваш тортик окажется на чистом блюде.

Основной корж выкладываем на блюдо, заливаем кремом и раскладываем на нем часть фруктов и орехов.

Следующий слой выкладываем горочкой, из бисквитных кубиков предварительно смоченных в креме.

Каждый ярус вашей горочки из бисквитных кубиков посыпаем орехами и кусочками фруктов. Таким образом мы формируем башню из бисквитных кусочков, и не забывайте обмакивать их кремом. 

Последний штрих это глазурь. Достаньте сливочное масло, пусть подтает и размягчиться. Для приготовления глазури : берем 6 ст.л. какао и смешиваем их с 6 ст.л. сахара, 4 ст.л. молока и, непрерывно помешивая, варить на маленьком огне до растворения сахара. Добавить 100 г. сливочного масла оно должно уже быть размягченным, все перемешиваем, и сразу выключаем огонь. Полить торт Санчо Панчо глазурью.

Если не хотите готовить глазурь сами, то можно растопить на горячей бане, две плитки шоколада, добавить в него молока, столько сколько потребуется для разжижения шоколада. И полить шоколадом торт. 

Теперь торту Санчо Панчо надо дать пропитаться, убираем его холодильник на ночь. На утро тортик уже готов.