Возьмите 2 прямоугольные формы для выпекания, размером 20х10 см. их нужно тщательно смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки. Если форма только одна, то сначала нужно испечь основу для торта, а затем уже делать карамель.

Готовим основу торта. Нагрейте свою духовку до температуры 180 градусов.

Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно смешайте вместе молоко и ванилин. В отдельной посуде взбейте миксером сливочное масло с сахаром до однородной массы (она будет светло-желтого цвета). На высокой скорости миксера взбейте яйцо, добавьте его в масло. В масляную массу по очереди добавляйте мучную и молочную смесь, постоянно перемешивая будущее тесто. Распределите массы так, чтобы первой и последней вы добавили мучную смесь. Проследите, чтобы масса была однородной, без комков. После этого перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и ставьте в духовку примерно на 20-25 минут.

Запекайте до золотисто-коричневого цвета. Когда основа будет готова, остудите ее и достаньте из формы.

Далее переходим к приготовлению карамели. Вам нужно смешать сливки, ванилин, соль и сливочное масло и поставить эту смесь на малый огонь. Помешивайте массу, чтобы не пригорела, доведите до кипения, но не кипятите. После этого закройте крышкой и поставьте немного остыть, пока будете заниматься приготовлением сахарного сиропа.

Для сиропа нужно смешать в кастрюльке патоку и сахар. На среднем огне варить до однородности, пока смесь не достигнет температуры 150 градусов (проверить ее можно с помощью специального кулинарного термометра). Снимите с огня, влейте немного остывшие сливки, размешайте и снова поставьте на огонь. Варить, пока температура не станет 120 градусов (снова проверяем термометром).

Готовую карамель снимите с огня, перемешайте, и залейте в подготовленную форму. Дайте время остыть (можно поставить в холодильник на полчаса). Смесь должна затвердеть.

Пока карамель застывает, займитесь шоколадной глазурью. Для этого нужно мелко нарубленный шоколад выложить в термостойкую миску. Нагрейте сливки и залейте ними шоколадную крошку. Оставьте на 5 минут и взбейте венчиком - должна получиться однородная масса. Оставьте немного остыть.

Основу и карамель нужно разрезать на две части вдоль, чтобы получилось по две длинные полоски. Положите карамель на основу и залейте шоколадом.

После этого поставьте оба торта в холодильник примерно на полчаса, чтобы глазурь застыла.

Но не забудьте, что достать торты из холодильника нужно примерно за 30-60 минут до подачи на сто, чтобы карамель успела немного подтаять, иначе есть торт будет немного затруднительно.