(рецептура на 2 литра воды, 4-5 порций)

Мисо-паста – 2 столовые ложки

Рыбный бульон даши (гранулированный) – 1 столовая ложка

Сушеные морские водоросли (они же морская капуста) – 2-3 щепотки

Фунчоза (рисовая лапша) – брикет 5х10 см

Лук репчатый – 1 головка

Картофель – 3 средних клубня

Шампиньоны (мороженые) – 150 грамм

Креветки (мороженые) – 150 грамм

Соевый соус

Вообще, классический мисо-суп варят с зеленым луком. Но за неимением оного я решила, что с репчатым будет не хуже. Так что первым делом необходимо нарезать лук и отправить его обжариваться.

Теперь наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Растворяем в кипящей воде 2 столовые ложки мисо-пасты. К слову, мисо-паста бывает светлая и темная. Я использую светлую.

Когда мисо-паста полностью растворится, добавляем в воду бульон даши.

 

Чистим картошку, нарезаем ломтиками, отправляем в бульон вариться. Конечно, картофель в традиционном мисо-супе не предусмотрен, но какой же в России зимой суп без картошки!

Достаем из морозилки грибочки, засыпаем в бульон. Для приготовления супа можно использовать и свежие грибы.

 

Отправляем вслед за грибами несколько щепоток сушеной морской капусты. Когда она сварится, будет выглядеть большими и красивыми зелеными листочками.

Берем брикет фунчозы и кладем его в бульон.

 

Когда все составляющие супа практически готовы, добавляем обжаренный до красивого золотистого цвета лучок.

 

Ну и перед самым окончанием варки кладем в суп креветки, чтобы они не успели стать резиновыми. Если нет креветок, можно использовать других морских гадов, обычно именуемых в магазинах «Морской коктейль».

 

Добавляем несколько капель соевого соуса для вкуса. Главное — не переусердствовать, так как соль содержится в мисо-пасте.

 

Классический вариант мисо-супа предусматривает наличие в нем соевого сыра тофу, но поскольку тофу – продукт редкий и скоропортящийся, я решила обходиться без него. На вкусе это никак не сказывается.