— творог (1 кг)

— яйца (5 шт.)

— сахар (200 г)

— сливочное масло (200 г)

— манная крупа (100 г)

— сода (щепотка)

— ванилин (на кончике ножа)

В глубокую тарелку выкладываем творог, разминаем его вилкой. У меня были две творожные массы с изюмом и обычный творог, вот их я и смешала.

Взбиваем яйца. Я использовала блендер – очень быстро и легко.

Смешиваем яйца с творогом. Делаем это с помощью вилки, чтобы творог не превратился совсем в кашу, и сохранилась его зернистость в запеканке.

В полученную массу высыпаем сахар. В этот раз я добавила его чуть меньше, так как использовала частично творожную массу, а она уже с сахаром.

В отдельной чашке растапливаем сливочное масло. Я ставила его в духовку на несколько минут, т.к. она уже разогревалась для выпекания.

Выливаем растопленное масло в нашу творожную массу.

 

ОБЯЗАТЕЛЬНО  всыпаем манную крупу, иначе запеканка получится жидкая.

 

Я всегда добавляю изюм, предварительно замочив его в кипятке.

Бросаем щепотку соды и ванилина, равномерно перемешиваем и выливаем массу в форму, смазанную растительным маслом.

 

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 40. Запеканка должна приобрести красивый золотистый цвет.

Быстро, легко, а какой аромат по кухне разносится!

Я подаю запеканку, когда она еще теплая, со сметаной. Получается очень нежный, воздушный десерт.

 

Моя семья быстро с ней справляется! Попробуйте и вы!