Ингредиенты:
500 гр. печени (я брала куриную)
1 средняя морковь
1 средняя луковица
100 гр. сливочного масла
3 яйца
подсолнечное масло
вода
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Кладем в кастрюльку сливочное масло, оставляем в тепле, чтобы оно было мягким.
Печень промываем, заливаем водой, ставим вариться. Когда вода закипит, солим и делаем небольшой огонь. Варим печень до готовности. Остужаем.
Отдельно варим яйца вкрутую, остужаем, чистим, споласкиваем.
Морковку и лук чистим, моем. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем. Обжариваем все вместе на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.
В блендер выкладываем печень, добавляем немного воды, в которой она варилась (чтобы масса была более однородной) и перемалываем.
Сливочное масло растираем ложкой, небольшими порциями добавляем печень и перемешиваем. Так добавляем всю печень.
В блендер выкладываем яйца, можно долить немного воды. Туда же добавляем зажарку из лука и моркови. Все перемалываем блендером до однородности. Высыпаем это в кастрюльку с печенью. Перчим по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
Подавать печеночный паштет можно как на бутербродах, так и отдельно.
